菜

一、鲅鱼干的做法：
1.准备好所需食材，将鲅鱼洗净，切成小块。
2.用盐、料酒、姜片腌制半个小时。
3.把糖、老抽、白芝麻混合，用水调成浆糊。
4.将腌好的鱼块入浆糊中，沾上厚厚的浆料。
5.在干净的平底锅内垫上一层橡皮筋，然后将浆料沾好的鱼片整理在上面。
6.加入适量水，中小火焖20分左右即可。
7.待水开后，大火烧开水汤，再用大力将橡皮筋带走即可。