1.准备材料：石鸡、冰糖、葱、姜片。

2.将石鸡洗净，用开水焯一下。

3.在锅里加入适量的油，将葱姜片放入锅中爆香。

4.将石鸡和冰糖放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢焖1小时左右。

5.定时添加一些水和盐以保证食材不会干焦。

6.最后微微打开盖子，使得表层的冰糖能够融化成浓郁的甜味即可。