一、准备材料：

1.羊蝎子500克；
2.胡萝卜150克；
3.洋葱100克；
4.香菇50克；
5.黄瓜50克；
6.大头菜150克；
7.红椒30克。
8.盐、酱油、料酒适量。

二、做法步骤：

1、将羊蝎子用刀剁成小块,用开水焯一下,然后再用清水过几遍;

2、将胡萝卜、洋葱切成小片;

3、将大头菜去叶,分裂成两部分;

4、将所有材料放在一个容器中加上适量的盐和料酒,再加入适量的水;

5、将容器放在火上大火烧开后,再小火焖15-20分钟左右;

6、最后加上适量的酱油即可。