1.将鸡爪洗净，用料酒和盐腌制2小时左右；

2.将葱姜切成末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉；

3.将腌制好的鸡爪加入料中，再加入少量的水拌匀即可。

4.在平底锅中加入一些食用油，然后将卤好的鸡爪下锅略微炸一下；

5.将卤好的鸡爪装盘出来即可。