1.准备材料：鲅鱼块、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒、料酒。
2.将鲅鱼块洗净，然后用料酒浸泡半小时。
3.将姜切片，葱切段，蒜剁碎。
4.热油，下入姜片和八角炸出香味后加入料酒翻炒一会。
5.再将浸泡过的鲅鱼块下入并放入盐做快速的翻炒后加水大半杯（水量可以根据实情而定）。
6.加入少量的老抽或者生抽口味会好很多，然后再加上干红辣椒块及剁好的葱姜蒜一并下去开中小火焖15-20分左右即可。