一、准备材料：

1.大头菜500克；2.姜片适量；3.花椒粒适量；4.辣椒粉少许；5.盐和酱油各1勺。

二、做法步骤：

1.将大头菜洗净切成小丁。
2.将姜片、花椒粒、盐和酱油加入小丁中拌匀。
3.用手将大头菜在碗中用力压实。
4.将大头菜装入平底锅中，加入适量的水。
5.用中火烧开后再小火焖30分钟左右即可。