老北京锅贴的做法：

1.准备食材：面粉、肉末、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大蒜、盐、味精和油。

2.将面粉加入适量水中，搅拌成光滑的面团。然后用手将其捏成一个圆形，切割成小块。用擀面杖将其擀成一个圆形的皮，备用。

3.取一口平底锅，加入适量的油，待油热后加入肉末和冰冻的胡萝卜丁以及切好的大蒜片。翻炒几分钟后再加入切好的洋葱和黄瓜丁以及盐味料进行快速翻炒。

4.将上述材料装入已准备好皮中（也可以根据个人喜好装不同食材) ，然后将皮封住卷成一个圆球形。
5. 将包子装入平底锅中（要保证包子容易旋转) ； 烧开水后用勺子浸泡包子表皮使之变得有弹性即可上盘享用!