东北粉肠的做法：

1.准备好所需食材：猪大肠、面粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒。

2.将大肠洗净，用凉水浸泡半小时左右，再用清水冲洗干净。

3.将大肠切成一定长度的小片，加入适量的盐、胡椒粉和料酒中腌制半小时。

4.将大肠片在一个平底盘中用手将其擦匀并拍平后，在上面覆上一层厚厚的面糊。
5.然后在表面再加上剁好的姜末、葱末和蒜末。
6.最后放入已经预热好的油锅中以中小火焖20-30分钟即可。