1.准备食材：鸡腿肉500克、青红椒50克、姜片适量、葱段适量、料酒10克、生抽15克、砂糖20克、醋25克。
2.将鸡腿肉洗净，切成小块；将姜片切丝备用。
3.将切好的鸡腿块装盘，加料酒、生抽各少许，再加一勺水，用打浆机打一会儿。
4.另外取一个容器中加水3勺，加砂糖20克和盐1/2勺，用中火将水开后将打浆过的鸡腿块放进去焯一下。
5.另外取一个平底的锅中加少量的油，待油7成热时将焯好的鸡腿块略微滑散地装进去再用大火快速翻炒几下。
6.当表皮上有些焦老时再加姜片和葱段快速地略微焯一会儿即可。
7.最后加料酒少量, 生抽15 克, 白胡椒1/4 小勺, 糖20 克, 醋25 克, 混合在一起即可出锅装盘即可享用。