1. 准备材料：绵豆沙、白糖、香菜、鸡蛋清、植物油、水。

2. 绵豆沙与白糖一起加入少量的水，用手快速将材料搅拌均匀，形成浆状。

3. 香菜切末备用。

4. 将鸡蛋清与少量的水和适量的盐一同加入容器中，用勺子将其快速打散。

5. 将步骤2中的浆状放入平底锅内，以中小火加热，不断地用勺子将浆体进行搅动。

6. 当浆体凝固变成半固态时（可以看到底部有微微焦黄时即可）,关小火,将步骤3中切好的香菜末和适量的盐一同加入并在浆体上进行快速抹匀。

7. 抹匀后再将步骤4中准备好的打散好的蛋液一同倒入并抹匀即可。

8. 最后在表面上注入少量的食用油,再以大中小三个不同大小的勺子连声打散,使表皮光亮卷圈形,便是家常雪绵豆沙大功告成了!