1. 将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，中火煮开。

2. 煮开后，用小勺将蛋汤倒出，放入冷水中冷却。

3. 将冷却的蛋打碎，加入适量的日本糖心、盐、鸡精和水搅拌均匀。

4. 将搅拌好的蛋浆倒入平底锅中，用小火将蛋浆不断地连续地用小勺或刮刀将蛋浆不断地连续地反复左右旋转。

5. 等到表面凝固后便可以盛出来享用了。