1.准备食材：芋头500克、红椒1个、葱2根、姜5片、盐2小勺、料酒1大勺。

2.将芋头洗净，切块；红椒切片；葱切末；姜切片。

3.将芋头块放入锅中加水煮熟后捞出，然后加入适量的盐和料酒。

4.将热油倒入锅内，加入姜片爆香。

5.将炸好的姜片取出后再加入葱末和红椒片一起翻炒。

6.然后将之前已泡过盐与料酒的芋头块加进去一起大火快速的略微焖一下即可。