一、准备材料：

1. 鸡爪：500克
2. 陈醋：50毫升
3. 盐：2小勺
4. 葱花：适量
5. 生抽：2大勺
6. 芝麻油：1小勺
7. 姜片：适量
8. 水淀粉：2小勺

二、做鸡爪的步骤:

1、将鸡爪用开水焯一下。

2、将焯好的鸡爪放入容器中加入盐、生抽和水淀粉腌制十分钟。

3、取出腌制好的鸡爪用开水再焯一下。

4、将腌制好的鸡爪备用。

5、将姜片和葱花切成末备用。

6、在平底锅中加入适量的油,待油6成7成热时放入姜末和葱末,略微凉后再加入已焯好的鸡爪,快速连心地翻动使之上下各散化,待表皮变得金黄时放入50ml的料酒,再加上50ml的老抽以及1小勺的盐连心地舀化即可。