一、准备材料：

牛尾500克，大蒜5瓣，葱1根，姜2片，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2茶匙、香叶3片、八角2粒、干辣椒3-4个。

二、做法步骤:

1.将牛尾用开水焯一下去血水后切成块状备用。

2.将大葱、姜切成末备用。
3.锅中加入适量的油,待油7成热时放入大葱末,姜末,八角,干辣椒,然后加入牛尾块。
4.再加入料酒、生抽、老抽以及适量的盐和白糖,再加上适量的水(水份应该覆盖住所有食材)。
5.待水开后大火将食材快速焯一下后立即出锅装盘即可。