1. 西红柿绞肉：

（1）准备材料：西红柿3个、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉少许。

（2）将西红柿去皮去核切成小块。

（3）将西红柿块、鸡蛋打入大盆中。

（4）加入适量的盐和胡椒粉。

（5）用勺子将材料搅匀后用手将材料捣成泥浆。

6. 将泥浆倒入平底锅中从小到大的圆圈转动勺子使泥浆形成卷心卷形。

7. 烧开水后将卷心卷下锅焯一会后取出装盘待用。