1.将新鲜的章鱼切成薄片，去掉头和触手；
2.用盐、胡椒粉和少量糖同时腌制切好的章鱼片；
3.将腌好的章鱼片放入冷水中浸泡15-20分钟；
4.取出浸泡过的章鱼片用凉开水冲洗干净；
5.在热油中加入料酒、生姜、大葱、八角、干辣椒等材料爆香；
6.将浸泡过的章鱼片加入热油中快速翻炒数分钟即可。