1.准备好需要的食材：鸡腿肉、米饭、葱姜蒜、干红椒、大料；

2.将鸡腿肉洗净后，用适量盐和料酒进行腌制；

3.将米饭洗净后，用适量清水浸泡10-15分钟；

4.将浸泡的米饭倒入一口大的耐热容器中，加入适量的水和盐；

5.在容器中加入已经腌制好的鸡腿肉以及剁好的姜、葱、大料以及干红椒。然后再加入少量油。最后用大火将所有食材一下子快速弄成一团即可。
6.当容器内食材弄成一团时（即散不开了时)就可以尝试是否已经够味了;
7.如果还不够味就再加盐或者是料酒;
8.当味道够了之后就要将大火改为中小火焖1-2个小时即可。