1. 准备食材：鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、料酒。
2. 鱼头洗净，用刀将皮去掉，再用刀剁成小块。
3. 葱姜蒜切末。
4. 干辣椒剪成小粒，八角料酒加水各半杯，加入香叶一片。
5. 热锅下油，将剁好的鱼头下入炸一会儿；
6. 然后倒入剁好的葱姜蒜末翻炒出香味；
7. 再将干辣椒块加入一同翻炖5-7分钟左右即可出锅装盘食用。
1. 将鱼头洗净，放入清水中浸泡10分钟；2. 烧开一锅水，将浸泡好的鱼头放入烧开的水中煮5分钟；3. 取出鱼头，去除表皮上的腥味和内部的内脏；4. 锅里留少许水，加入适量料酒、生姜片..
1.准备材料：酸菜、鱼头、姜片、葱段、蒜末、白糖。2.将鱼头放入盘中，加入适量的盐和料酒，用手抓捏均匀，然后浸泡15分钟左右。3.取一个平底锅，将姜片、葱段和蒜末加入少量的水中烧开。4..
1.准备材料：鱼头、洋葱、胡萝卜、青笋、西兰花、白菜心、香叶、干辣椒；2.将鱼头用清水清洗干净，再用料酒和盐腌制10分钟；3.将洋葱和胡萝卜切丁；4.将一大勺的食用油加入锅中烧热，然后..