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1.准备好所需的食材，包括猪肚、干辣椒、花椒、八角、姜片等。

2.将猪肚用冷水冲洗干净后，用刀在表面切几刀；

3.将一勺盐和一勺料酒均匀的淋在猪肚表面；

4.将热水倒入锅中，加入干辣椒、八角、姜片以及适量的盐和料酒；
5.将制作好的猪肚放入开水中焯一下后取出;
6.用少量清水泡上半个小时左右;
7.将泡好的猪肚再放入开水中焯一下;
8.最后加入适量的老抽或者生抽,大火烧开后,小火焖30-40分钟即可。