1. 首先准备食材：鸡腿肉、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉和胡椒粉。

2. 将鸡腿切成小块，加入料酒腌制10分钟左右。

3. 将白糖、生抽和老抽各2勺，加入适量的水（大约半杯）中，将这些调味料用勺子搅匀。

4. 热锅时将一勺橄榄油倒入锅内，待橄榄油变得有些乱流时将调好的料子倒入。

5. 接下来将去衣的鸡丁一部分一部分地倒入锅中快速的甩动勺子使之从四周散开并浸泡在料里。然后盖上盖子小火焖7-8分左右即可出锅装盘即可享用。