1.酱烧鲤鱼：将一条洗净的鲤鱼切成两半，在每一半的表皮上划几刀，然后在里边放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉等佐料；再用少量的生抽和老抽勾入；最后加上少量的水和适量的白糖；将所有材料放入平底锅中，中小火焖20分钟左右即可。

2.花生炸鲤鱼：将一条大型的新鲜或冷冻过的去头去皮去内脏后的整条大型鲤鱼用盐、胡椒粉、料酒以及适量水调成浆泥。然后用手将浆泥包裹在整条大型的整条大型 鲤 鱼 上 ， 再 沾 上 花 生 碎 （ 如 果 是 花 生 碎 太 干 ， 则 需 要 将 花 生 碎 浸 泡 一 会 儿 ｝ ｝。 最后用中小火将浆泥包裹好的整条大型 鲤 鱺 浸入食用油中加以快速旺火快速炸制10-15分左右即可。