1. 首先准备好鸭肉、洋葱、胡萝卜、青椒等食材，将鸭肉切成小块。
2. 将洋葱、胡萝卜和青椒切碎，将切好的食材放入大碗中备用。
3. 将一小块冰块放入大碗中，加入适量的盐和味精，然后将所有食材用勺子拌匀。
4. 用料酒将所有食材再浸泡5-10分钟。
5. 把一只大锅装满水，加入适量的盐和料酒；然后将步骤4中的食材加进去。
6. 大火烧开后，小火焖30-40分钟即可出锅享用。