大盘鸡，又称“拼盘鸡”，是一道来自于中国福建的家常菜。

正宗的大盘鸡做法如下：

1.准备食材：将一只全鸡分成八份，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、葱末。

2.将鸡件放入平底锅中，加入少量水煮开后再小火焖30分钟左右。

3.将准备好的调料加入平底锅中，再加上适量的水和料汁（用剩余的料酒和老抽勾芡即可得到料汁）小火焖20-30分钟即可。

4.最后在大盘子上装好已焖好的大盘鸡即可享用。