1. 首先，准备好需要的食材：鸡肉、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油和水。

2. 将鸡肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

3. 将料酒倒入一个大碗中，加入适量的水，然后加入淀粉，将这些物质搅拌成浓稠的浆料。

4. 将浓稠的浆料均匀地裹在已经腌制好的鸡肉上。

5. 热一平底锅，将适量的花生油倒入平底锅中（不要太多）。当油开始发出声响时,将已裹上浆料的鸡肉仔仔细细地下进去,用中小火焖15-20分钟即可。