1.准备食材：鲜虾400克，芹菜100克，洋葱、姜、蒜各适量。

2.将鲜虾去壳、去线，然后用料酒和盐抓匀。

3.将洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用。

4.将一部分洋葱丝炒香加入鲜虾中炒匀。

5.另一部分洋葱丝加入少量盐、料酒和胡椒粉一同炸成云吞馅备用。
6.将剩余的姜片和芹菜末一同加入云吞馅中翻炒均匀即可出锅。

7.取一张平底的大平底锅, 将剩余的洋 葱末倒入, 加少量的水, 烧开以微小的 火焖5-6分 钟;

8.再将步骤4中的炸好的海 虾加入, 然后再加步 骤6中已出 锅的云 吞 馅, 混 合 均匀即可上 桌。