1. 用料准备：肉鱼、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐。

2. 先将肉鱼切成小块，然后加入适量的盐，继续用手将肉鱼搓匀。

3. 将洋葱切丁，姜切片，蒜去皮切末备用。

4. 锅中倒入适量的油，待热后加入姜片和蒜末爆香。

5. 然后将切好的洋葱丁加入锅中翻炒一会儿。
6. 把之前准备好的肉鱼块加入锅中，再加入适量的料酒和生抽以及老抽勾一勾即可出锅享用。