1. 准备食材：准备一斤左右的带鱼，加入少许盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜各适量。

2. 把带鱼放入一个大盆中，加入适量的水，煮开后用勺子反复搅拌几分钟，再把水倒去。

3. 把带鱼仔细地用干净的海绵或者厨房纸巾将上面的水分压干后再放入容器中。

4. 将带鱼在容器中加入少量盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜各适量，然后将容器覆盖上保鲜膜，将它们密封好。

5. 电风扇开大,将带鱼打开保留在容器上,连续24小时,风扇不断的对带鱼进行风干,期间要不时的变化一下位置,使得风能够四周都进行干燥。

6. 24小时之后,电风扇关闭,取出保留好的干带鱼即可食用享受!