1.准备好所需材料：鸡腿、洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片和料酒。

2.将鸡腿放入大碗中，加入适量的盐和料酒，抓匀后浸泡15分钟。

3.将洋葱、胡萝卜、姜片和蒜头切成小丁，备用。

4.将浸泡过的鸡腿取出，用开水烫一下；然后在干净的小碗中加入少量盐和料酒；再将剁好的洋葱、胡萝卜丁以及姜片倒入碗中。

5.将碗中所有材料一同放入平底锅内；加入适量的水或者食用油。
6.开大火加热,当水开时立即小火焖30分钟左右,待呈金黄时可以出锅装盘享用。