1.准备好所需的食材：脆皮肥肠、油、盐、料酒、葱姜片等。
2.将脆皮肥肠洗净，用刀背将表面弄平。
3.用温水泡发半小时，然后捞出备用。
4.将一勺料酒和半勺盐加入到泡发的脆皮肥肠中，拌匀备用。
5.热锅，倒入适量食用油（大火烧热），然后将泡发好的带有料酒和盐的脆皮肥肠下锅翻炒。
6.当表面有些微焦时加入适量的水和一小勺生抽番板油一同翻炒数分钟即可出锅装盘上桌享用。