1.将海参洗净，用刀拍打一下，让表面上的硬壳断裂；

2.取一口水烧开，将海参放入，焯烫10-15分钟左右；

3.将焯好的海参放入凉水中冲洗干净，去除表层的皮和多余的血水；

4.用冰块冰冻海参20-30分钟。这样就能够使得海参里的腥味容易去除。

5.将冰冻后的海参放入开水中大火煮开十五分钟左右。

6.最后加入适量盐、味精、姜片或者葱末即可。