1.准备食材：杏鲍菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋等。

2.将洋葱和胡萝卜切成小丁，加入适量盐、糖和香料，放入一个大碗中拌匀。

3.将杏鲍菇去根后切片，加入上述的洋葱胡萝卜中，再加入一个鸡蛋和少量水混合均匀。

4.将上述的材料用保鲜膜封好，然后仔细地用手将它们搅拌均匀。

5.取一张平底锅（如有不平底的也可以使用），在底部加入适量橄榄油或者食用油后烧热。
6.当平底锅中的食用油变得微微泛红时, 加入上述的杏鲍菇物料, 用中小火焖10分左右, 直到材料定形即可出锅装盘享用!