1. 准备食材：鱿鱼、蒜末、姜末、辣椒粉、盐、糖和料酒。

2. 把鱿鱼切成小块，放入开水中焯熟。

3. 将蒜末和姜末放入一个容器中，加入适量的盐、糖和料酒，把它们混合在一起。

4. 热油锅中加入适量的辣椒粉，待油热后将焯好的鱿鱼片下进去，小心不要将焯好的水带进去。

5. 炸制出来的鱿鱼片取出来，再将之前准备好的调味料加入到炸好的鱿鱼片上即可。