1. 准备食材：豆腐、鱼片、洋葱、姜片、料酒、盐。

2. 将洋葱切碎，将姜片切末。

3. 将鱼片用盐和料酒拌匀，然后加入洋葱末和姜末混合均匀，再加入少量水浸泡15分钟左右。

4. 这时将豆腐切成厚度适中的片，用手捏一下使之变得松散。

5. 热锅，倒入适量食用油烧热后将浸泡好的鱼物入锅中翻炒几下。

6. 把准备好的豆腐牛皮一张一张的装在上方然后大火快速翻炒出金黄的底部即可。