1.准备好所需的材料：1只新鲜的大鲅鱼、生姜、葱段、盐和食用油。

2.将大鲅鱼洗净，再用盐和食用油腌制15分钟。

3.将生姜和葱段切碎，加入适量的盐和食用油，进行调味处理。

4.将第2步中的大鲅鱼装入烤盘中，在上部抹上前一步中调好的料。

5.将烤盘装入已经加热好的烤炉中（200度左右）,然后开启底部加热开关, 然后再开启上部加热开关, 约20-25分钟即可完成。