1.准备好所需的食材：鸡蛋、黄瓜、油、盐、葱花等。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀成蛋液。

3.将一勺食用油倒入平底锅中，待油热后，将蛋液倒入锅中略加翻动。

4.取一根新鲜的黄瓜切片，然后将切片的黄瓜也倒入平底锅中。

5.用小火焖10分左右，待蛋液定型时添加少量盐、胡椒粉或料酒以及适量的葱末即可出锅装盘享用。