1.准备食材：鸡蛋4个、洋葱半个、胡萝卜小段1根、鱼香肉酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许。

2.将洋葱切碎，胡萝卜切丝，入容器中备用。

3.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用打蛋器打散成细泡沫。

4.将洋葱丝和胡萝卜丝加入到碗中的鸡蛋里，再加入生抽和料酒，用打发器将它们混合在一起。

5.在平底锅内加入适量的食用油，待食用油变热时，将上一步准备好的材料倒进去。

6.开大火快速翻动几下后变成金黄的时候，再加入2勺的鱼香味的特制番薯末进行最后一步的装盘工作即可。