一、准备材料：

1.香干200克；2.猪肉200克；3.葱2根；4.姜2片；5.料酒适量。

二、做法步骤：

1.将猪肉切成小丁备用。
2.将香干洗净后放入开水中焯熟后捞出沥干水分备用。
3.将葱姜切末备用。
4.将猪肉丁加入少量盐、料酒和胡椒粉中抓匀后待用。
5.在一口大的平底锅内加入适量的食用油，待食用油7成热时倒入猪肉丁中焯快后盛出备用。
6.再将剩余的食用油加回大平底锅中，待食用油7成热时倒入剁好的姜末和葱末中略焯快即可。
7.再将焯好的香干倒入大平底锅中略焯快后加入川味料即可出锅装盘即可享用。