绝食做运动减肥不是一个健康的减肥方法，因为绝食会使体内的能量消耗得很快，从而导致体力消耗过多，最终可能导致体力不支、营养不良、新陈代谢紊乱甚至发生危害健康的情况。此外，绝食会降低人的新陈代谢水平，影响机体正常运行，使人容易受到伤害。

因此，想要通过减少饮食来减少体重时，应该选择合理的饮食方式；在此后应该适当地增加运动量来促进新陈代谢。如果想要快速减少体重时，可以选择一些有效节食法或者减少卡路里的方法来帮助实现目标。