1.准备好所需的食材：排骨、辣椒、姜片、葱段、花椒粒、八角粒；

2.将排骨用开水焯一下，去血水，再用盐和料酒腌制十五分钟左右；

3.将干锅加热，倒入适量的食用油，待油7成热时候加入姜片和葱段爆香；

4.将腌好的排骨倒入干锅中翻炒几下后加入适量的料酒、生抽、老抽以及盐少量的水。盖上盖子焖制十分钟左右。

5.期间可以加入适量的番茄泥或者番茄碎。

6.最后在干锅中加入适量的大料(如: 花椒 红辣椒 八觓) 翻炉几下即可。