1. 烤章鱼：将章鱼洗净，用清水浸泡15分钟，捞出来沥干水分，然后在表面刷上一层芝麻油或橄榄油。再在章鱼的背部画上几道口子，然后在口子里加入盐、料酒、姜片等调料。最后将章鱼置于烤盘中，以200度的中火烤20-30分钟即可。

2. 炸章鱼：将章鱼去头去尾剖开成两半；用料理机将它们打成肉泥；然后加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味。再將肉泥裹上一层佐料浆(如生姜末、大葱末、胡萝卜末)形成手工丸子。最后在平底的平底锅里加入适量的食用油(不要太多)大火加热；待食用油7-8成熟时将丸子一个一个入油中番番3-4分之间便可完成。