1. 准备食材：鸭子、盐、葱、姜片、八角、桂皮。

2. 将鸭子洗净，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

3. 烧一锅开水，加入盐和其他调料。将焯烫的鸭子放进去，煮5分钟左右。

4. 把煮好的鸭子取出来，用油炸制成卤味卤鸭。

5. 将卤好的卤鸭装盘上桌，即可享用。