1.将小鲫鱼洗净，去除内脏和头部；
2.用盐、料酒、葱姜蒜等调料进行腌制；
3.将小鲫鱼放入沸水中烫一下；
4.取出后用温水浸泡10分钟左右，再用冷水冲洗干净；
5.将小鲫鱼倒入平底的容器中加入适量的料理盐、生粉、胡椒粉等调味料，加入少量的水或者原汁进行浸泡20-30分钟即可。