法式羊腱是一道经典的法国菜肴，其做法如下：

1. 首先将羊腱洗净并切成块，加入盐、胡椒粉、香料以及橄榄油，用手将这些佐料轻轻地按在羊腱上。

2. 用高压锅将羊腱加以封口，然后加水大火加热。当水开后，将锅盖子盖上并改用中小的旺火进行20分钟的低温焖制。

3. 将焖好的羊腱取出来装盘，再在它上方浇上一勺特制的奶油醋汁即可。