1.首先，准备好所需食材：猪肝、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。

2.将猪肝切成小块，加入适量的料酒中浸泡10分钟左右；

3.取一个平底的深锅，倒入适量的油；

4.将浸泡好的猪肝块放入油中翻炒至表皮焦黄时即可出锅。

5.再将姜片、葱段加入剩余的油中略微爆香后，将刚才出锅的猪肝块加入进去再快速翻炒数下即可。
6.最后加入盐和胡椒粉即可上桌享用。