一、准备材料：

1.猪肝500克；2.葱姜蒜各适量；3.酱油、糖、醋各少许。

二、做法：

1.将猪肝切成小块，放入容器中加入适量的盐水浸泡十分钟以上。
2.用开水将浸泡过的猪肝焯一下。
3.然后将猪肝放入干净的容器中加入少量酱油、料酒、生抽各少许，再加入适量的盐及胡椒粉，用手将材料混匀。
4.在平底锅中加入适量的食用油,待食用油变热时,将步骤三中的材料下进去,大火快速略焦一下,再出锅备用。
5.在平底锅中加入适量食用油,待食用油变热时,再依序加入切好的姜末,葱末以及剩余的料酒、生抽;大火快速略焦一下。 6.再将此前出过去的材料回进平底