黄鳝钩的做法图解如下：

1. 将原料洗净，切成小块；

2. 用葱姜蒜爆炒；

3. 加入清水、盐、料酒、味精、胡椒粉等调料，并加入适量的生粉勾芡；

4. 将切好的黄鳝片放入上述汁中浸泡一会儿，然后用木勺将它们一个一个取出来卷成“钩”形；

5. 放入油锅中用中小火炸至金黄即可。