一、准备材料：

1、洋葱：500克；
2、鳝鱼片：500克；
3、葱油：适量；
4、盐和胡椒粉：少许。

二、做法步骤：
1.将洋葱切成丝状。
2.将鳝鱼片用盐和胡椒粉腌制5分钟左右。
3.用中火将洋葱丝炒出水份后加入少量的葱油继续翻炒。
4.加入鳝鱼片再快速的连续地进行快速的上下搅动使之均匀地散开。
5.待水份完全干去时即可盛出装盘即可食用了。