一、准备材料：

1、大蒜半斤；2、鳝鱼500克；3、葱白50克；4、姜片25克；5、花椒15克；6、盐10克。

二、做法步骤：

1.将鳝鱼切成小块备用。
2.将大蒜切碎备用。
3.将葱白切碎备用。
4.将姜片切成末备用。
5.把一部分盐放在鳝鱼上抓匀后放在冰箱冷冻30分钟以上。
6.取出冷冻的鳝鱼加入剩余的盐反覆的揉匀使之有腌味后待用。
7.取一个干净的容器中加入所有材料反覆的混合20-30 分钟使之形成浓郁的浓水味道即可食用了。