1、黄鳝清蒸：将洗净的黄鳝放入砂锅中，加入少许料酒、姜片和盐，水量以它的三分之一为宜，大火烧开后改用小火焖15分钟左右即可。

2、豉油焖黄鳝：将洗净的大黄鳝切成3~4厘米左右的块，加入适量盐、料酒和水分腌十五分之后再用少量豉油焖20~30分。

3、干烧大头虾：将大头虾剪去头部和壳部份, 用料理机打成泥, 加入生姜末, 葱末, 花椒末, 盐, 香油做成浆. 将浆包在大头虾上连心后用干烧的方式来烤.

4、手工卷大头虾: 大头虾去壳后剪去尾部, 把内里的胶囊取出来. 生姜片压成泥加入适量盐, 香油. 将胶囊装在大头虾中间包好. 电镀食用橄榄油一勺勺加入生姜片一勺勺将大头虾包上。