一、鳝鱼火锅的做法
1、准备食材：新鲜的大鳝鱼（500克左右）、葱段、姜片、蒜末、小米椒碎。
2、将大鳝鱼切成小块，用清水冲洗干净。
3、将葱段剁成细末，姜片切成丝。
4、在平底锅中加入适量清水，将葱末和姜丝加入其中，开大火焖5分钟左右。
5、加入适量盐和料酒调味后，将切好的大鳝片加入并慢火焖15-20分钟左右。
6. 加入小米椒和蒜末后再焖5-10分钟即可出锅装盘享用。
1.准备材料：白鳝鱼500克、葱、姜、蒜、干辣椒和盐。2.将白鳝鱼洗净，切成小块，用盐和水混合在一起浸泡10分钟。3.将葱姜蒜切碎，干辣椒剁碎备用。4.将一小勺食用油倒入平底锅中，加热..
一、准备材料：鳝鱼500克，葱2根，姜2片，油适量，盐1小勺，料酒1大勺，生抽3大勺，老抽3大勺,白糖1小勺。二、做法步骤: 1.将鳝鱼洗净后切成块状。 2.葱姜分别切成葱末和姜末备用..
1.酸菜鳝鱼：a.准备好所有食材：鳝鱼、蒜、姜、葱、料酒、盐、白糖。b.将切好的葱姜放入油中爆香。c.加入料酒和盐，再将切好的鳝鱼片放入油中炸出金黄的外表。d.将炸好的鳝片取出，剩下的..
1.准备材料：鳝鱼500克，洋葱2个，胡萝卜1个，姜2片，干辣椒3-4根，料酒、盐、味精、白糖各适量。2.将鳝鱼切成小块备用。3.将洋葱切成小丁备用。4.将胡萝卜切成小块备用。5.将姜..